烟熏炉性能特点：
1、具有蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、排风、清洗等功能。
2、采用可编程控制器和大视窗触摸屏控制，生动直观地显示设备运行状态，可显示并控制温度、湿度、时间等工艺参数，生产过程可随时调节参数，可进行单工艺操作。
3、设有管理人员操作人密码，设有生产和故障记录，可将九个以下的单工艺任意组合成配方进行生产，可存储100套不同配方。
4、可根据工艺要求选择慢速或快速循环程序，以达到**的循环和发烟效果。可使产品熏成由浅入深的金黄色,**深可达枣红色。
5、采用计时控制、中心温度计时控制两种方式控制烟熏、蒸熏工艺，增加优化节能控制程序，减少能耗。
6、可监控烟雾温度，防止温度过高，安全卫生。
7、多种类型的温度传感器可供用户选择。
8、采用优质不锈钢拉丝扳。耐高温保温材料，保温效果好，环保节能
烟熏炉设备性能：
1、良好的品质和产品着色效果
2、 稳定的产品使用性能
3、 符合中国食品加工行业特色
4、 可适合于实验室及小型肉食加工工厂的使用
5、是理想的节能环保产品
烟熏炉的配置：
1、全电脑自动控制程序，可显示温度、湿度曲线图、在选配记录仪时可显示执行元件的运行监控图和各工序的运行状态表格。
2、进口SMC气控先导蒸汽阀控制蒸汽流量，温度控制精确，运行可靠，整个箱体温度温差小于1℃。
3、风叶经过3000转/分的动平衡校核，**风速可达25米/秒，有效保证产品在烘烤过程中上下、左右温度均匀。
4、烟雾发生装置采用木粒发烟器，发烟稳定、上色快，并且进入箱体中的烟干净清洁。
5、配备高压管道泵用于清洗盘管及烟管中的污垢，在盘管及烟道中装有各种角度的喷嘴。
烟熏使用方法：
1.我们可以按照烟雾的状态开区分，按照烟雾的状态可以分为木熏法和液薰法，液薰法这种方法不需要发烟装置，直接将烟熏液注入其中。
2.按照发烟的方式我们可以分为：间接发烟式和直接发烟式。直接发烟式是比较传统的方式，应用实践也比较长。间接发烟式的产烟室与烟熏室完全分开。
3.我们还可以按照温度来区分：冷、热、温三种熏烟
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